1.植物性狀: 新品種桃園3號之莖蔓為紫紅色，匍匐性，葉綠色（心葉紅色），屬心臟形（葉緣缺刻），塊根紡錘形，表皮橙黃色，肉色橙紅色，胡蘿蔔素含量高。

  2.生長習性:本品系屬早熟品種，約120天即可採收，可避免東北季風危害北部地區栽培時塊根較不會產生裂藷及藷形變長之情形。

  3.產量:每公頃平均塊根產量為27,012公斤

  4.用途:塊根切面色澤及食味口感佳，適合製作甘藷飯、甘藷粥及烤甘藷等。